DILD
Dild stammer fra Central- og Østasien, og blev dyrket allerede i antikkens Grækenland og Rom.
I dag er den en af Nordens mest populære krydderurter.
God til grønt drys, dressinger, i salater, til fisk og skaldyr, kartofler og kartoffelsalat.
Opskrifter med dild
Foruden eddikesyltning af grøntsager, især agurker, bruges de friske eller tørrede skærme til krydderi i marinade og fiskesauce.
Husk at dild altid skal tilsættes i sidste øjeblik og helst ikke må koge, stege eller komme i ovnen i længere tid. Kan også bruges i kryddersnapsen.
Oprindelse
Stammer fra Sydeuropa og Forasien, hvor man længe har kendt til dens medicinske egenskaber.
Overtro
Dild har også været brugt i forbindelse med overtro: Valborg aften 30. april eller Sct. Hans dag 24. juni, skulle kvæget have dild og hvidløg som et værn mod trolddom.
Planten blev også anbragt på bryggekaret, for at forhindre at øllet blev forhekset.